26 de 12 de 2016

4 RECETAS VEGETARIANAS

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Las celebraciones de fin de año también pueden contar con una opción veggie, aquí te dejamos 4 recetas rápidas y deliciosas para que puedas continuar tu dieta vegetariana sin excusas, incluso en las fiestas.

La alimentación veggie debe basarse en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos; con todo esto puedes crear recetas exquisitas y geniales para sorprender este Año Nuevo.

A continuación te daremos algunas para que puedas seguir tu filosofía veggie sin morir en el intento estas fiestas, además queremos demostrarte que comer saludable y rico si es posible.

Sandwich de hummus y vegetales

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Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- Hummus
- Pepino
- Zanahoria rallada
- Cebolla morada
- Tomate
- Palta
- Espinaca
- Brotes de arveja (opcional)

Calentar el pan 3-4 minutos en el horno. Untar ambas rebanadas de pan con hummus. Añadir todos los vegetales y disfrutar.

Tomate relleno con cuscús

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Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 taza de cuscús cocido
- Pimentón rojo y amarillo
- Aceitunas
- Cebollín
- ½ palta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Cortar una tapa a cada tomate, retirar la pulpa y semillas. Mezclar el cuscús con pimentón, aceitunas, cebollín, palta, sal y pimienta.

Agregar la mezcla a cada tomate y añadir por encima un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada de papa camote

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Ingredientes:
- 2 papas camotes medianas
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 trocito de jengibre
- Merquén a gusto (opcional)
- 1 pimentón rojo
- 2 cucharaditas de comino
- ¼ taza de cebollín picado
- Espárragos
- Sal y pimienta a gusto

Pelar y cortar las papas camotes en cubitos. Acomodar en una fuente con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y llevar al horno hasta que estén crujientes por fuera.

Mezclar camotes con cebollín, pimentón y espárragos cocidos. En una licuadora mezclar aceite de oliva, vinagre, pimienta, comino y jengibre. Agregar el aderezo y servir.

Salteado de arroz con verduras

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Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- Brócoli
- Zapallo italiano
- Pimentón rojo
- Espárragos
- Zanahoria
- Coliflor
- 2 tazas de arroz integral cocido

Sofreir en aceite de coco y ajo, cebolla, brócoli, coliflor, pimentón, espárragos y zanahoria. Cuando estén tiernos agregar zapallo italiano y tomate cortado en cubos.

Agregar el arroz y mezclar todo. Este es el momento de incluir especias a gusto (pimienta, merken, curry, etc), para luego servir inmediatamente.

¿Con cuál te animas primero? Más recetas en Instagram @healthyisok

1 comentarios

jacqueline mancilla catalan

15 de marzo de 2017

Uf... me gusta el salteado de arroz .

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